インド出身のオーナーが厳選したインド直輸入のスパイスをお送りします。業務用にも最適です。
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ブラックチャナ Black Chana (250g)
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【下ごしらえの方法】使用する豆の3倍位のお水に約10-12時間程度つけておきます。しっかりと水を含ませてください。スパイスで調理する前に茹でておくと調理が楽です。●高圧鍋で茹でる場合蒸気が噴く程度に火を落とし約3分、その後冷ましてふたを開けます。●普通のお鍋で茹でる場合約1時間、お湯が沸かない程度に火を落として柔らかくなるまで約30分〜1時間茹でます。いずれも、味見をして柔らかさと茹で時間を調整してください。
●高圧鍋で茹でる場合蒸気が噴く程度に火を落とし約3分、その後冷ましてふたを開けます。●普通のお鍋で茹でる場合約1時間、お湯が沸かない程度に火を落として柔らかくなるまで約30分〜1時間茹でます。
いずれも、味見をして柔らかさと茹で時間を調整してください。
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